#臭氧分析儀
調查顯示，近幾年，碳酸飲料、果味飲料等嗜好型飲料的增速已經(jīng)放緩，不少企業(yè)的飲料產(chǎn)品銷(xiāo)量呈負增長(cháng)。而蛋白飲料、乳飲料、果蔬汁飲料、茶飲料等飲料因具有營(yíng)養健康的功能，銷(xiāo)量逐年上升，未來(lái)發(fā)展空間巨大。營(yíng)養健康飲料多含豐富的水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，是一種高危食品，易受微生物污染而變質(zhì)。如果、冷卻、灌裝車(chē)間的環(huán)境衛生質(zhì)量差，則車(chē)間空氣中將含有大量的細菌、霉菌、酵母菌等微生物，這些微生物會(huì )污染灌裝設備、包裝容器、等待包裝的飲料，導致飲料中的微生物含量超標，從而導致尚在保質(zhì)期內的營(yíng)養飲料產(chǎn)品發(fā)生脹罐、變質(zhì)等食品安全問(wèn)題。從多種因素進(jìn)行研判，可以得知：我國營(yíng)養飲料的發(fā)展前景十分美好，規模將穩步擴大。在擴大規模的同時(shí)，必須嚴格控制食品質(zhì)量，以保障食品安全和消費者健康。采用先進(jìn)的雙核臭氧消毒機和過(guò)程控制措施，可有效保障營(yíng)養飲料的安全質(zhì)量、推動(dòng)營(yíng)養飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有助于飲料產(chǎn)業(yè)轉型升級。臭氧是一種高效殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌迅速*。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無(wú)二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線(xiàn)殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。臭氧殺菌技術(shù)適用于食品企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過(guò)程之中，例如，可用于：冷庫殺菌消毒;植物蛋白飲料等食品車(chē)間空氣的滅菌凈化;水果蔬菜、貯藏及防霉保鮮;礦泉水殺菌保質(zhì);食品用水、工具、容器、包裝物等的消毒。影響營(yíng)養飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多因素中，食品安全質(zhì)量是一個(gè)關(guān)鍵要素。民以食為天，食以安為先。采用先進(jìn)的臭氧消毒機、臭氧殺菌技術(shù)以及全程質(zhì)量控制措施，可有效殺菌消毒、避免細菌對飲料的污染，從而提高食品安全質(zhì)量、推動(dòng)營(yíng)養飲料產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。雙核臭氧消毒機具有這樣一些應用特性：1設備穩定性高，殺菌效果良好。該機采用智能穩風(fēng)和過(guò)濾系統、耐高溫陶瓷膜抗氧化技術(shù)、紅外線(xiàn)控制技術(shù)、動(dòng)態(tài)消毒升級端口等多項創(chuàng )新技術(shù)，使臭氧的發(fā)生量更大，設備長(cháng)時(shí)間工作的性能更穩定。2操作簡(jiǎn)單，安全性高。為降低臭氧對人體可能產(chǎn)生的傷害，開(kāi)發(fā)模擬工作環(huán)境的雙CPU控制系統，臭氧機可根據車(chē)間需要，進(jìn)行自我開(kāi)關(guān)機、自我安全管理。該機配套超長(cháng)波紅外線(xiàn)控制系統，可手工進(jìn)行遠距離零傷害的操控。3如正確使用，基本可做到兩年內*、無(wú)維護費用，且適中。在營(yíng)養飲料過(guò)程中，應用先進(jìn)的臭氧殺菌技術(shù)和臭氧消毒機，可有效控制微生物對食品的污染、延長(cháng)營(yíng)養飲料的保質(zhì)期。根據所用原料的不同，植物蛋白飲料可分為幾大類(lèi)：1核桃乳。核桃乳以核桃仁、水為主要原料，采用現代工藝、科學(xué)調配精制而成，其口感細膩，具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。2花生牛奶飲料。以花生與水按一定比例混合，經(jīng)磨碎、提漿等工序后，加入乳制品、糖等配料，經(jīng)均質(zhì)、殺菌等工序而成。3豆奶飲料。以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無(wú)豆腥味的食品。該類(lèi)飲料又可分為純豆乳、調制豆乳、豆乳飲料。4椰奶。以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經(jīng)壓榨后，制成椰子漿，加入適量水、糖類(lèi)等配料調制而成的乳狀食品。5杏仁乳。以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎、提漿等工序后，再加入適量水、糖等配料，調制而成的乳濁狀制品。調查顯示，近幾年，含乳及植物蛋白飲料在整體飲料結構的占比發(fā)現，含乳及植物蛋白飲料在整個(gè)飲料場(chǎng)中的占比逐年上升。有人的地方就有消費。隨著(zhù)生活節奏的加快和工作壓力的加大，自己不做飯、在外就餐的人將越來(lái)越多，這將帶動(dòng)飲料消費量的增長(cháng)。在這個(gè)過(guò)程中，營(yíng)養健康型飲料的消費比例將呈上升趨勢。其中，植物蛋白飲料的場(chǎng)前景十分樂(lè )觀(guān)。目前，美國植物蛋白飲料場(chǎng)規模較大，是美國飲料中增速快的行業(yè)。與美國相比，我國植物蛋白飲料尚處于發(fā)展初期。在追求便利化、快速化、健康化的食品消費時(shí)代，植物蛋白飲料等營(yíng)養飲料產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)一個(gè)快速發(fā)展期。近年來(lái)，包括一些飲料*在內的食品企業(yè)的碳酸飲料等嗜好型飲料的產(chǎn)銷(xiāo)量呈下滑態(tài)勢，而乳飲料、果汁飲料、植物蛋白飲料、蔬菜飲料等營(yíng)養健康型飲料的產(chǎn)銷(xiāo)量則穩步增長(cháng)。不過(guò)，要進(jìn)一步做大做強營(yíng)養飲料產(chǎn)業(yè)，還需采取多種綜合措施。
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